Modelo estándar de alimentación macrobiótica
· 50 a 60% de la alimentación diaria deben ser cereales integrales (arroz, avena, cebada, centeno, maíz, mijo, quinoa, trigo sarraceno) dando preferencia a los cereales en grano.
· 25 a 35% de verduras variadas cocinadas de distintas formas, una parte cocinadas durante mucho tiempo, otra parte levemente y otras consumidas crudas.
· 10 a 15% de legumbres (alubias, azukis, garbanzos, lentejas)
Ademas de estos alimentos también se incluye en cantidades variables:
· Algas.
· Aceites vegetales de primera extracción y primera presión en frio.
· Condimentos como el gengibre, hierbas aromáticas, especias no picantes y vinages.
· Frutas de estación y de la zona geografica en la que vivamos.
· Pescados y carnes de ave.
· Semillas y frutos secos.
· Tempeh, tofu, natto y seitán.
· Verduras fermentadas.
· Zumos de verduras y frutas, cafés de cereales, infusiones y tés.
Se considera que los alimentos a evitar o usar esporádicamente serian los alimentos refinados, azucar, café y té negro, carnes rojas, huevos, productos lácteos.
A
Agar agar.
Ao nori.
Arame.
D
Daikon.
Dulse.
M
Mirin.
J
Jengibre.
K
Kombu.
G
Gomasio.
Gomasio con algas.
H
Hijiki.
K
Kuzu.
t
Tamari.
Tamari shoyu.
Takuan.
Tekka.
Té Mu.
Té de tres años Bancha.
Té de tres años Kukicha.
Té Matcha.
S
Shitake.
u
Umeboshi.
Umeboshi pasta.
W
Wasabi.
Y
Yannoh.